Betriebliche Ausbildung

Die Ausbildung dauert 3 Jahre und findet im Kreiskrankenhaus Hameln sowie im  Á-la-carte-Bereich (Praktikum) statt.

Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenhilfe
• Servicebereich
• Büroorganisation und- kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Anwenden arbeits- und küchentechnisches Verfahren
• Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
• Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
• Verarbeiten von Fleisch und Innereien
• Verarbeiten von Wild und Geflügel
• Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
• Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
• Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
• Herstellen von Süßspeisen